Chardonnay Reserve - alkoholfrei (entalkoholisiert) (2023)
trocken 0,75 l

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Chardonnay Reserve - alkoholfrei (entalkoholisiert) (2023) trocken 0,75 l

Über unseren Chardonnay Reserve - alkoholfrei (entalkoholisiert)

Unser entalkoholisierter & unfiltrierter Chardonnay Reserve ist einzigartig und überzeugt durch eine seine spritzige Frische, wie Mineralität. Erzeugt aus feinsten Chardonnay-Trauben, welchen der Alkohol durch ein neuartiges, besonders schonendes Verfahren entzogen wurde, sodass das besondere Aroma eines Chardonnays erhalten bleibt. Wir sind besonders stolz, Euch unsere neue Produktkategorie der alkoholfreien Weine zu präsentieren. Für unbeschwerten Genuss als perfekte Alternative!

Beschreibung:
Sattes Strohgelb mit feinen grünen Reflexen. Reife Nase mit Noten von
Aprikose und reifen Südfrüchten sowie leichte Anklänge vom Holz. Am Gaumen mittelgewichtig und fein, mit feiner Frucht, einer saftigen Säure und feinem Schmelz und einer gut balancierten Strutkur.

Wein & Speisen: Dieser intensive, entalkoholisierte Wein passt hervorragend als Begleiter für die heimische Küche sowie zum Fine Dining.

Details

Art.-Nr.: 80903

Kategorie: Alkoholfrei

Herkunftsland: Deutschland

Ausbau: Edelstahl & Holz

Boden: Gipskeuperboden

Typ: Alkoholfrei

Geschmack: trocken

Rebsorten: Chardonnay

Jahrgang: 2023

Flaschengröße: 0,75 l

Säuregehalt: 6,1 g/l

Restsüße: 10,4 g/l

Trinktemperatur: 8-12

Verschlussart: Schraubverschluss

Allergene: Sulfite

Boden

Die Trauben für unseren Chardonnay stammen aus einem Weingarten mit Gipskeuperanteil. Diese Bodenkombination bietet die Basis für einen ausdrucksstarken würzigen Wein mit kräftiger Frucht.

Ausbau

Die Trauben für unseren Chardonnay wurden Mitte September reif und vollkommen gesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 3 Grad gekühlt, im Anschluss abgebeert sortiert und bis zu einer Woche kühl mazerieren lassen. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 3 Monate auf der Vollhefe gelagert, was dem Wein mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er einmal umgezogen, um ihn von der Vollhefe zu trennen. Der Ausbau dauert weitere 3 Monate und erfolgt auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Cremigkeit gewinnt. Anschließend wurde dieser Chardonnay fein im Holz gelagert und gereift, was im eine schöne Dimension von Holzanklängen und ein feines Tanningerüst schenkt.

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