Secco Weiss (2021)
feinfruchtig 0,75 l

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Secco Weiss (2021) feinfruchtig 0,75 l

Über unseren Secco Weiss

Strahlendes Strohgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Zitrusfrüchte. Am Gaumen frisch-fruchtig, mit feiner Frucht, einer gut gepufferten Säure und tollem Schmelz. Wieder gelbe, reife Früchte sowie florale Noten. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen: Dieser frische Secco passt hervorragend als Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen.

Details

Art.-Nr.: 80811
Kategorie: Gutsweine
Herkunftsland: Deutschland
Ausbau: Edelstahltank
Boden: Gipskeuperboden & Muschelkalk
Qualitätsstufe: Perlwein mit zuges. CO2
Typ: Perlwein
Geschmack: feinfruchtig
Jahrgang: 2021
Flaschengröße: 0,75 l
Alkoholgehalt: 10,5 % Vol.
Säuregehalt: 6,7 g/l
Restsüße: 20,1 g/l
Trinktemperatur: 3-5°C
Verschlussart: Schraubverschluss
Speiseempfehlung: Grillabend, Sommerabend, Besondere Anlässe, Aperitif
Allergene: Sulfite
Boden

Die Trauben für unseren "Secco Weiss" stammen aus verschiedenen Weingärten mit Gipskeuper- und Muschelkalkböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen kraftvoll - würzigen Wein mit viel Frucht.

Ausbau

Die Trauben für den Secco Weiss wurden Ende August gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden ohne weitere Mazzerationdirekt und sehr schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt bei etwa 16°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 2-3 Wochen unter regelmäßigem Aufrühren mit der Vollhefe gelagert, was dem Wein etwas mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er filtriert, um ihn von der Voll- & Feinhefe zu trennen. Der weitere Ausbau erfolgt für 2-3 Monate im Drucktank, wo der Wein "frizzantisiert" wird - also seine feine und zurückhaltende Perlage erhält. Nach Abfüllung und einer Flaschenreifung von mindestens 3 Wochen freuen wir uns Ihnen diesen Secco zu präsentieren.

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