Scheurebe PUR

2016

Sattes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Cremig-fruchtige Nase mit Noten von reifen Birnen, Cassis und etwas Orange. Dazu etwas Apfeltart und ein Hauch Trockenkräuter. Am Gaumen mittelgewichtig und fein strukturiert, mit einer saftigen Säure. Wieder ein Korb gelber Früchte, etwas Exotik sowie eine deutliche Kräuterfrische. Langes, komplexes und ausgesprochen cremiges Finale auf höchstem Niveau.
Wein & Speisen: Dieser komplexe Wein passt hervorragend Grillgerichten, sommerlichen Salaten und leicht gereiftem Rohmilchkäse.

Boden:

Die Trauben für unsere "Scheurebe PUR" sind auf einen ausgesprochen kargen, steilen und verwitterten Muschelkalkboden mit hohem Skelettanteil gewachsen. Dieses extreme Terroir ergibt mineralische, strukturierte und tiefgründige Weine mit viel Potenzial.

Ausbau:

Die Trauben für unsere Scheurebe PUR wurden Mitte September vollreif und kerngesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 12°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden sie leicht angedrückt, bis alle Trauben aufgeplatzt sind. Für etwa 4 Stunden lassen wir dann alles mazzerieren, sodass der Most an Struktur und Kraft gewinnt. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Der eigentliche Ausbau dauert weitere 9 Monate, sodass er sein Wesen und das Terroir besser zeigen kann. Nach einer Flaschenreifung von mindestens 3 Monaten, freuen wir uns, Ihnen diesen Wein zu präsentieren.

Allergenangabe: Wein enthält Sulfite.

Typ: Weißwein
Rebsorten: Scheurebe
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13,0 Vol. %
Restsüße: 7,0 g/l
Säuregehalt: 5,6 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 6-8 °C
Lage: Sommerhäuser Steinbach
Preis: 29,00 €

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