Naturwein ETHOS NR. 1 Silvaner - maischevergoren & unfiltriert

2015

Erster Jahrgang, Limitiert auf 4.000 Flaschen:
Intensives Strohgelb mit ockerfarbenen Reflexen, naturtrüb. Würzig-ätherische Nase mit Noten von Mandarinen, Dörrobst, Nüssen, Brioch und etwas Apfelmost. Wirkt noch unentwickelt und gewinnt mit Luft zunehmend an frischen Fruchtaromen. Am Gaumen strukturiert, mit Biss und gutem Grip. Saftige, "burgundische" Säure, deutlich spürbares Tanninrückgrad vom langen Schalenkontakt. Leicht herbe, gelbe Frucht, nicht sehr laut aber ungemein feingliedrig und tiefgründig. Dazu duftig, mineralisch und wiederum leicht nussig.
Wein & Speisen: Dieser strukturierte Wein passt hervorragend als komplexe Rotweinalternative, vor allem wenn nicht zu Viel Tannen doch aber viel Tiefe gefragt ist. Dieser "Orange-Wein" (typische Bezeichnung für in Amphoren und auf den Traubenschalen ausgebaute Weine, da diese in der Farbe häufig orange schimmern) wird sich über sehr viele jähre hin langsam und konstant weiterentwickeln. Wir erwarten die erste Hochphase dieses Weines nach etwa 5-6 Jahren Flaschenlagerung.

Boden:

STATT ALTER WEIN IN NEUEN SCHLÄUCHEN:

„Neuer Wein in alten Flaschen.“

Aus den besten Silvaner-Trauben der besten Lagen aller 13 Weingütern wird jedes Jahr ein gemeinsamer Wein erzeugt:

Ausbau:

Lese von Hand, keine Zusatzstoffe, spontane Vergärung im Holzgärbottich
mit den Traubenhäuten. Nach 6 Monaten schonend abgezogen (nicht gepresst), kein Schwefelzusatz, weitere Reifung in Ton- und Holzgefässen. Eine limitierte Teilmenge wurde erstmals 2016 naturtrüb und unfiltriert abgefüllt. Abfüllung in verschiedenen, recycelten Altglas-Flaschen. Die restliche Menge Wein reift weiter in Ihren Fässern & Amphoren.

Allergenangabe: Wein enthält Sulfite.

Typ: Weißwein
Rebsorten: Silvaner
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 13,0 Vol. %
Restsüße: 0,9 g/l
Säuregehalt: 5,2 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 12-14 °C
Preis: 35,00 €

Unsere Topseller

2021 - Scheurebe - Aus dem Garten Eden

Sattes Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Mangos, kandierten Orangen und frischen Birnen. Dazu etwas Cassis und ...

Preis: 8,90 €

2021 - Secco Weiss

Strahlendes Strohgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig un...

Preis: 7,50 €

2021 - Secco Rosé

Helles Lachsrot mit himbeerfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Erdbeeren, Himbeeren und roten Äpfeln. Dazu etwas Zitrusfrü...

Preis: 7,50 €

2021 - Sommer Cuvée

Helles Zitronengelb mit strohfarbenen Reflexen. Fruchtig-elegante Nase mit Noten von frischen Birnen und Quitten. Dazu etwas Holunder und ein Hauch An...

Preis: 7,00 €

2020 - Sneak Preview

Strahlendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten. Dazu etwas Gapefruit und e...

Preis: 7,50 €

2020 - Weißburgunder - Sommerhäuser Reifenstein

Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten reifen Äpfeln, eigelegter Birne und Honigmelone. Dazu etwas Mandeln sow...

Preis: 12,50 €

2019 - Zweigelt - Frankenberger Schlossstück

Kräftiges Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von reifen Sauerkirschen, Hauspflaumen und Brombeeren. Dazu etwas Blau...

Preis: 14,00 €

BA - Balsamessig

Mit 6% Säure ist unser Balsamessig nicht wahnsinnig sauer. Die Rebsortenaromatik ist bei diesem Produkt zwar nicht mehr wahrnehmbar, wohl aber, dass e...

Preis: 12,50 €